2016年12月15日 星期四



2016 Japan 近江八幡 Day5-8 毛利志滿(2)


[1]▲ 肥滋滋的煎烤中。



圖床使用Google相簿,按圖可放大。


レストラン毛利志満 | 近江牛の老舗


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[2]▼ 來了!整塊的近江牛牛排。



[3]▼ 服務人員先示範烤肉方式。



[4]▼ 由於牛排是切成長條狀的,因此每一面都要烤到。



[5]▼ 像這樣,表面熟了就可以先翻面。



[6]▼ 牛肉的油脂逼出來後,青菜等烤物就可以放上來了,可以吸附一些油脂。



[7]▼ 這是蒟蒻,右邊是近江地區特有的紅蒟蒻。



[8]▼ 先把肉的表面都煎出一些焦糖色。



[9]▼ 接著稍微烤一下側面(看大圖可以看到噴出的油花非常多,錢包、手機、相機請不要放桌上,不然被油噴到難清理XD)。



[10]▼ 基本的烤肉程序就這樣囉。



[11]▼ 有這麼多肉要吃啊。



[12]▼ 即將第一次品嚐烤近江牛,大概七分熟。



[13]▼ 醬料碗也太精美,主要是蔥花、蘿菠泥、薑泥混魚露,但我沒什麼沾,肉的原味就很好吃了。



[14]▼ 原味的肉搭配一些適當的鹽,就很美味囉。



[15]▼ 多好吃就不用文字敘述啦。



[16]▼ 邊吃邊烤,看這持續碰跳的油花有多誇張。



[17]▼ 蔬菜類熟了,吸附牛肉的油脂之後,也能吃囉。



[18]▼ 近江牛是日本三大和牛之一(松阪牛、神戶牛、近江牛),近江牛的口感真的和一般牛肉差別很大,不管是生食還是熟食都真的是入口即化。



但我和老大一致認為,

真的要比較的話,

我兩一致認為飛驒牛比近江牛好吃一點,

原因是因為近江牛太油了。


附上飛驒牛之前的食記:

2013 Japan北陸 Day5-8 和牛処 助春

2013 Japan北陸 Day5-11 飛騨の味 酒菜

2013 Japan北陸 Day6-11 味藏天國

2013 Japan北陸 Day7-10 CENTER4 HAMBURGERS

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