好久沒過情人節了！大概也有三四年了吧，好一段時間覺得這節日是商人搞出來的東西，就不怎麼想過了，但好像也不能一直這樣，總是要有些變化，不是嗎？
http://www.chamonix.com.tw/
早在過年假期的時候就訂位了，在訂位電話中察覺到時間已經沒有彈性，代表著應該滿熱門的，果然這天一到店就看到了人潮...
服務很是不錯，以價位而言我把他當作跟王品是同一個等級的，因此服務態度佳我是視為應該的。菜單的樣式也跟王品相同。
（當天沒帶相機只用手機拍，真是傷眼了）
情人節這天的送的雞尾酒，女生是桃紅色，男生是藍綠色，口味也不同喔。
右下方的盤子是調味料盤，最小的圓圈處裡面放的是玫瑰岩鹽，我家裡也有用喔^^ 中間的是像奶油的沾醬，名字我忘記了，和玫瑰岩鹽配在一起吃超配，下面大圈的是洋蔥醬油，可以當小菜吃。
吃完開胃菜跟麵包之後，我才想到忘記拍照了。開胃菜還好，麵包特好吃!!只是小了點...
這是洋蔥湯，讓我想到當初去「洋蔥」喝過的，中間烤吐司上面的黑點說是松露，太少了吃不出多少松露的味道，倒是有家裡松露巧克力那種獨特的香味。單以洋蔥湯而言，當初去「洋蔥」喝過的略勝一籌。
這是象蛂蚌海鮮湯，這兩種湯品上盤的時候都是只有料在裡面，沒有湯的，海鮮湯裡面的海鮮還是新鮮的生食，在上盤之後才會把滾燙的湯加入(真的是很燙)，我想這樣也比較能保持湯的口感吧。
主廚在料理前都會先詢問吧台上的每一組客人，說要不要share彼此的餐點，這樣兩人都可以吃到對方的餐點了，還滿貼心的，因為今天去的絕大多數都是情侶嘛！所以會這樣問真的不錯～首先開始料理的是法式鴨胸，有夠厚的吧，也就是因為這麼厚才要最早料理。
在這同時沙拉也上來了，這是焗烤田螺沙拉，用很巨大的洋菇包著田螺，然後外頭在灑上看起來跟洋菇一樣大起司堆烘烤而成，上面的醬汁是另外現場製作的紅酒醬喔！（其實之後所有的醬汁都是現場製作）搭配起司，口感可說是相當濃郁^^
這是軟殼蟹沙拉，由於我沒特別喜歡吃螃蟹所以就沒點，後來Joanna給我吃了一口，我才後悔怎麼沒點這個QQ整顆蟹連殼都可以吃（廢話不然怎麼叫軟殼蟹），真的很好吃，很香又帶有蟹肉原本的鮮味。（下面還有蕃薯泥，Joanna說他吃到這邊已經有點飽了）
前菜吃完了之後，就上了檸檬sorbet，可去除剛才吃完的前菜沙拉等等的餘味，蓄勢待發準備享受主餐囉！
方才料理的鴨胸已經進入收尾的階段，主廚在料理盤裡面加入紅酒，接著...點火！點火的瞬間真的很有爆炸性阿！火焰都快衝到天花板了，一整個很有氣勢！
已經吃掉一半的鴨胸和紅酒蘋果醬汁，其實鴨胸也差不多九分熟，可是皮的部份是很酥脆的，搭配蘋果紅酒醬汁，酸酸甜甜的口感很棒，重點鴨胸本身就超香的，所以一開始主廚有建議我們可不沾醬汁直接吃原味的，之後在享受醬汁。
在享受鴨胸的同時也上了櫻花蝦炒飯，照片照得很差，可是整碗飯除了櫻花蝦之外，從裡到外都是滿滿的蝦卵喔！也是香味十足，只可惜已經飽到不行的Joanna在嘗了幾口之後就丟給我了^^
其實雞排也是在鴨胸之後就開始料理了，因為兩人share所以這是一半的雞排，也是很大，壓扁之後可以作兩塊豪大大雞排了，雞排裡面還有塞紅椒之類的蔬菜，下面那一堆是青醬，雖然是鐵板燒但是都不怎麼油，上面的花椰菜切的超大一塊，鐵板料理之後吃起來很是清脆。
主餐都用完了之後，服務人員會請客人到另一區去享用甜點和茶點，讓一些想聊天泡店的客人能夠待久一點，也是滿貼心的作法，只是因為燈光太暗，甜點和飲料的照片都不能看就不放了，讓我驚訝的是奶酪，居然一次就來了三杯，說是要吃完三種口味就是了。
雖然是高價位，但是吃完後也沒有特別的飽耶...Joanna都已經把他吃不下的塞給我了，害最後服務人員問我有沒有吃飽，我都不好意思說沒很飽（如果說沒飽的話可以繼續吃嗎?XD），可是真的是不錯吃啦，只是因為價位的關係，可能只有慶祝或過節才會再來吃囉...^^
沒有留言:
張貼留言